白子酢

昨夜お寿司屋さんで久しぶりに真鱈の白子の酢の物をいただきました。
ちょっと黒っぽく見えて「醤油は入れなくても･･」と思ったんですが味は抜群。さすがプロの仕事です。
ちょっと黒く見えてるものは、多分「岩のり」だったと。

おやぢにとって北陸の冬と言えば、鱈、牡蠣、蟹、ナマコです。
鱈は、昆布〆、子付け、真子の煮付け、白子は酢の物か天麩羅でいただくのが好きです。酒もすすむし、ご飯もすすみます。
やっぱ北陸の食は冬ですね。