えがらまんじゅう

輪島出身の知り合いに「塚本のえがら饅頭」を買ってきてもらいました。
羽咋の方では「いがら」と言っていますが、塚本さんでは縁柄と書いて「えがら」と称しています。
練ったモチ粉でこし餡を包み、くちなしの黄色で染めたモチ米をまぶして蒸しあげたまんじゅうです。
その姿が栗のイガに似ていることから、なまって、えがらとなったそうです。
呼び方は違ってもおそらく石川県内ならどこのお饅頭屋さんでも作っているのではないでしょうか。
金沢の有名な「五色生菓子」にも入っていて、山に見立てて「いがら餅」とか縁起をかついで「えがら」と呼んでいるはずです。